Descrizione

Corso per Responsabili all’’elaborazione, gestione e applicazione della procedura di autocontrollo basata sul sistema HACCP nel settore alimentare.  Il corso permette di acquisire specifiche competenze circa i rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione e distribuzione degli alimenti. ll corso  è destinato a tutti i responsabili HACCP catalogati come rischio alto  e che richiedono per la prima volta l’attestato di formazione, secondo quanto previsto dal Regolamento Europeo (CE) n.852/2004