Descrizione

Corso per  addetti all’’elaborazione, gestione e applicazione della procedura di autocontrollo basata sul sistema HACCP nel settore alimentare. Sicurezza degli alimenti e misure di prevenzione, tecniche di pulizia, detersione, disinfezione – Igiene personale – Modalità di conservazione e di trattamento degli alimenti con particolare riferimento al rispetto della catena del freddo – Requisiti di malattie igiene generale – Conoscenza e applicazione dei principi generali del sistema HACCP